Longtail - Achoi在Whinos的店裡借屍還魂

第一次吃longtail是在Park Hyatt的簽約party上吃到他們家的外燴，不計成本的鵝肝小漢堡令人齒頰留香，於是決定把它收入餐廳筆記，找一天去朝聖一下。

Longtail晚餐分兩個時段，第一桌6點，第二桌8點半，嗯，兩個時段對上班族都不太友善。

餐廳在敦化南路和平路口，是朋友的愛店Whinos too以前的位置，後者不知什麼時候默默消失了，室內裝潢都沒變，有種既視感。

看了菜單發現沒有我念念不忘的鵝肝小漢堡，就試試別的菜。

第一道，鴨肝餃/甜玉米/檸檬香蜂草（680元4粒餃），義大利餃加上鴨肝聽起來會膩上加膩，吃起來卻出乎意料地清爽，可能是裡面的鴨肝小到只能塞牙縫的緣故。Longtail的菜單也是現在創意料理界流行的Raw體，只寫出食材加上奇怪斷句，營造出一種小農文青感。

第二道，酥炸軟殼蟹/虱目魚/鹹蛋黃沾醬（好像是480元3塊蟹），服務生來解菜說主廚很喜歡台南的虱目魚粥，所以有了這道菜的靈感，鹹蛋黃已經被壓成屑灑在周圍，鄙人如我既吃不出鹹蛋黃，也沒留意到虱目魚，只覺得這個軟殼蟹炸得不錯，很清爽。

第三道，明太子花枝義大利麵（好像是580元），這道一送上來服務生就自爆說，因為麵條是他們手桿的，所以我們吃起來可能會覺得比較軟一點...點餐時幹嘛不早說啊。這道麵跟台灣那些義大利廚師的麵比起來口感真的偏軟，不過醬汁的味道還不錯，再度給人一種清爽的口感。

第四道，帶骨豬里肌/壽喜燒/芋頭/蝦夷蔥（1,080元6塊豬3顆芋頭球），這道上了讓人很感動，因為我們三人一人可以吃兩塊豬里肌，還有一顆芋頭球，是今天份量最大的一份。豬里肌瘦肉的部分在水準之上，肥肉的部分微脆的口感更是畫龍點睛。豬里肌平時是道很粗勇的菜，Longtail將它做得非常精緻。



第五道，法式咖椰吐司/醬油焦糖/咖啡冰淇淋（280元），這道甜點外觀與滷蛋豆皮有87%相似，咖椰吐司味道相當不錯，讓人想吃了一口接一口，以咖椰醬結合法式吐司的創意是我第一次見到，在見多了提拉米蘇、檸檬塔、蘋果派等老套之後，是很不落俗套的一道甜點。服務員又來解菜，這次是頭頭是道地胡說一通，他說這道菜是以新加坡的早餐為靈感，咖椰醬就是咖哩加焦糖，在新加坡是做成鹹的口味，因為新加坡人吃咖椰吐司早餐會配咖啡，所以主廚就把咖啡做成一球冰淇淋放在旁邊。



三人晚餐，一個人不含酒水1,200元。Longtail勾起了我以前去吃林明健開的另一家餐廳，中山AMBA的Achoi的回憶，兩家餐廳都是每道菜很好看，味道也不差，但每道菜都分量好小、價錢好貴。

Achoi已消失，林明建又在台北開了一家Chou Chou，他是個很會公關的廚師，三家餐廳在台北都小有名氣。

跟以前的Whinos一樣，Longtail的生意非常好，星期三晚上竟然全滿，是個旺鋪，因為坐滿人所以我就沒拍室內了。裝潢很有都會感，杯觥交錯很熱鬧很放鬆的地方，有很多好看的人，就是太吵了。